Dicas e truques para fazer pizza italiana
Dica 1: Escolha a Farinha Certa
A farinha certa é a base de qualquer ótima pizza. Na fabricação de pizza italiana, a farinha 00 é o tipo de farinha mais comumente usado. É finamente moído e tem baixo teor de proteínas, o que o torna perfeito para fazer pizzas de massa leve e crocante. Você pode comprar 00 farinha em qualquer mercearia italiana ou online.
Dica 2: Domine a Massa
A massa é o coração de qualquer pizza. Para fazer uma excelente pizza ao estilo italiano, você precisa dominar o processo de fabricação da massa. O segredo é deixar a massa descansar por pelo menos 24 horas na geladeira. Esse processo ajuda o desenvolvimento do glúten, o que resulta em uma crosta mastigável e saborosa.
Dica 3: Escolha as Coberturas Certas
A pizza italiana tem tudo a ver com simplicidade e ingredientes frescos. Mantenha suas coberturas simples e saborosas. Use tomates frescos, queijo mussarela, manjericão fresco e um fio de azeite para criar uma pizza Margherita clássica. Você também pode experimentar coberturas diferentes, como presunto, cogumelos ou rúcula.
Dica 4: Use uma Pedra para Pizza
Uma pedra de pizza é uma ferramenta indispensável para fazer pizza italiana. Ajuda a distribuir o calor uniformemente e cria uma crosta crocante. Pré-aqueça o forno e a pedra para pizza por pelo menos 30 minutos antes de assar a pizza.
Dica 5: Não Exagere
A pizza italiana tem tudo a ver com equilíbrio. Não sobrecarregue sua pizza com muitas coberturas, ou ela ficará encharcada e difícil de manusear. Mantenha a simplicidade e deixe os sabores falarem por si.
