Escolhendo o Corte Certo de Carne
O primeiro passo para fazer uma deliciosa carne de porco desfiada para churrasco é selecionar o corte certo de carne. Embora existam muitos cortes de carne de porco que podem ser usados para carne de porco desfiada, recomendamos o uso de paleta de porco ou bunda de Boston. Esses cortes são ideais porque possuem uma boa quantidade de gordura que manterá a carne úmida durante o longo cozimento.
Ao selecionar seu ombro de porco ou bunda de Boston, procure um que tenha pelo menos 5 a 7 libras. Isso garantirá que você tenha carne suficiente para alimentar uma multidão. Além disso, procure um corte que tenha uma boa quantidade de marmoreio em toda a carne. Isso ajudará a manter a carne macia e suculenta.
Depois de selecionar o corte de carne, é hora de começar a prepará-lo para o processo de cozimento lento. Comece cortando o excesso de gordura da parte externa da carne. Embora você queira um pouco de gordura para manter a carne úmida, muita gordura pode deixar a carne de porco gordurosa.
Preparando a Esfoliação
O próximo passo para fazer uma deliciosa carne de porco desfiada para churrasco é preparar a fricção. O rub é uma mistura de especiarias que dará à sua carne de porco o sabor delicioso que todos adoram. Embora existam muitas receitas de fricção diferentes, recomendamos mantê-las simples com uma mistura de sal, pimenta, páprica, alho em pó e cebola em pó.
Para fazer a fricção, basta combinar 2 colheres de sopa de sal, 1 colher de sopa de pimenta-do-reino, 1 colher de sopa de páprica, 1 colher de sopa de alho em pó e 1 colher de sopa de cebola em pó em uma tigela pequena. Misture os temperos até que estejam bem combinados.
Depois de preparar o esfregão, é hora de aplicá-lo na carne de porco. Comece esfregando uma quantidade generosa da mistura de especiarias por toda a parte externa do ombro de porco ou da bunda de Boston. Certifique-se de esfregar em todos os cantos e recantos da carne.
Cozinhar lentamente a carne de porco
Agora que sua carne de porco está preparada, é hora de colocá-la na panela de cozimento lento. Para garantir que sua carne de porco seja cozida com perfeição, recomendamos cozinhá-la em fogo baixo por 8 a 10 horas. Isso permitirá que a carne cozinhe lentamente e fique macia e suculenta.
Para iniciar o processo de cozimento, coloque o ombro de porco ou a bunda de Boston em seu fogão lento. Adicione 1 xícara de caldo de galinha ou água ao fundo da panela de cozimento lento. Isso ajudará a manter a carne úmida durante o processo de cozimento.
Em seguida, tampe o fogão lento e deixe cozinhar em fogo baixo por 8 a 10 horas. Durante o processo de cozimento, resista à vontade de abrir a tampa e verificar a carne. Cada vez que você abre a tampa, libera calor e umidade, o que pode aumentar o tempo de cozimento.
Desfiando a Carne de Porco
Depois que a carne de porco estiver cozida, é hora de desfiá-la. Usando dois garfos, separe a carne em pedaços pequenos e pequenos. Certifique-se de descartar qualquer excesso de gordura que ainda possa estar na carne.
Depois que a carne de porco estiver desfiada, você pode adicionar seu molho barbecue favorito. Embora existam muitos tipos diferentes de molhos para churrasco, recomendamos o uso de um molho doce e picante que complemente o sabor da carne de porco. Você também pode adicionar um pouco do líquido de cozimento do fogão lento à carne de porco desfiada para mantê-la úmida.
Servindo a carne de porco desfiada
Agora que sua carne de porco está pronta, é hora de servi-la! Recomendamos servir sua carne de porco desfiada em um pão macio e fofo com um lado de salada de repolho. A salada de repolho proporcionará um contraste refrescante com a rica e saborosa carne de porco. Você também pode servir sua carne de porco desfiada com feijão cozido, espiga de milho ou salada de batata.
Se sobrar carne de porco desfiada, você pode armazená-la em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Você também pode congelar as sobras de carne de porco desfiada por até 3 meses.
Última coisa
Fazer uma deliciosa carne de porco desfiada para churrasco é mais fácil do que você pensa! Ao selecionar o corte certo de carne, preparar um delicioso rub e cozinhar lentamente a carne de porco com perfeição, você pode criar um prato de dar água na boca que fará seus amigos e familiares implorarem por segundos. Portanto, da próxima vez que planejar um churrasco, certifique-se de adicionar carne de porco desfiada para churrasco ao menu. Seus convidados vão agradecer!
